蛏子蒸絲瓜 食材：絲瓜一條，蛏子200克，鹽，姜絲，蒜茸，蔥花，香菜末，料酒少許，花生油。 做(zuò)法 1、買來(lái)的(de)蛏子放鹽水(shuǐ)裏養幾個(gè)小時(shí)，吐盡沙土。 2、洗淨絲瓜，将其去皮後，切成滾刀(dāo)塊，放入深一點的(de)盆子裏，然後把洗幹淨的(de)蛏子鋪 在絲瓜上，放上姜絲和(hé)蒜茸，蔥花香菜末，灑上細鹽，少許料酒最後淋上花生油。 3、大(dà)火把水(shuǐ)燒開後，把整盆絲瓜蛏子放入鍋内，大(dà)火蒸5-6分(fēn)鐘(zhōng).就可(kě)出鍋。

蔥姜炒蛏子 食材：蛏子，姜，小蔥，蒜，紅椒。 做(zuò)法： 1、洗淨蛏子，放在淡鹽水(shuǐ)浸泡三四個(gè)小時(shí)，把泥沙吐淨，撈起控幹水(shuǐ)分(fēn)； 2、起鍋熱(rè)油，爆香姜絲、蒜片，将瀝幹水(shuǐ)分(fēn)的(de)蛏子倒入，大(dà)火爆炒； 3、噴少許白酒後，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。

麻辣蛏子 食材：蛏子，幹辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，姜，蒜，黃(huáng)酒。 做(zuò)法： 1、清洗幹淨蛏子，倒進燒開的(de)水(shuǐ)中焯一下(xià)（水(shuǐ)開時(shí)可(kě)加一點黃(huáng)酒）； 2、等蛏子的(de)外殼打開就馬上撈瀝幹水(shuǐ)分(fēn)； 3、蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做(zuò)菜要多(duō)一些； 4、熱(rè)鍋冷(lěng)油，放幹辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香； 5、倒入瀝幹的(de)蛏子，大(dà)火爆炒幾下(xià)，噴少量黃(huáng)酒，放鹽和(hé)花椒粉，撒小蔥，起鍋。